Cuketa je královnou českých zahrádek. Urodilo se vám jí větší množství a přemýšlíte nad chutným low carb receptem z cukety? Tyto placičky v sobě snoubí svěží chuť cukety a tuňáka a skvěle se hodí jako lehký oběd, večeře nebo svačina v průběhu celého dne. Zamilujete si je buď samotné, nebo s jednoduchou jogurtovou omáčkou.

Co budete potřebovat:

• 1 středně velkou cuketu
• 1 konzervu tuňáka ve vlastní šťávě
• 2 hrsti strouhaného sýru
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• 100 g mandlové mouky
• Olivový olej
• Sůl a pepř
• Na jogurtovou omáčku: 1 bílý jogurt, sůl a pepř, 4 nakládané okurky

Postup:

Cuketu si omyjeme a nastrouháme ji na hrubo do misky. V misce cuketu posypeme solí a necháme ji přibližně 10 minut odstát, aby pustila přebytečnou vodu.

Následně z misky přebytečnou vodu slijte a cuketu pomačkejte, abyste z ní dostali další vodu. Vysušenou cuketu smíchejte s tuňákem, přidejte sýr, mandlovou mouku, česnek a vejce. Osolte a opepřete podle chuti.

Vše smíchejte dohromady. Dosáhnout byste měli struktury, z níž bude možné tvarovat placičky.

Plech si vyložte pečicím papírem a ze směsi postupně tvarujte placičky, které umisťujte na plech. Každou placičku zakápněte kapkou olivového oleje.

Cuketové karbanátky pečeme na 200 °C přibližně 20 až 25 minut.

Než se placičky upečou, připravte si omáčku. Bílý jogurt si dejte do misky, osolte jej a opepřete. Nakládané okurky si nakrájejte na jemné kostičky a přidejte je do jogurtu.

Cuketa skvěle zapadá do low carb jídelníčku

Cuketa je oblíbenou surovinou v rámci low carb stravování. Obsahuje totiž velmi málo sacharidů. Pro představu ve 100 g čerstvé cukety najdete jen zhruba 3 gramy sacharidů. I z toho důvodu se z této suroviny často připravují nejen slané, ale i sladké recepty z cukety. Tato zelenina zároveň perfektně poslouží jako náhrada klasických těstovin.

Při low carb stravování se z jídelníčku vyřazují běžné mouky (například pšeničné). Z toho důvodu jsme v tomto receptu použili právě mandlovou mouku, která její roli perfektně zastoupí. Prohlédněte si i další nízkosacharidové mouky z naší nabídky pro zdravé vaření a pečení.