Název stravy „low carb“ se odvíjí od anglického termínu „low carbohydrate“. V překladu to znamená „nízkosacharidová strava“. Co je ale základem tohoto stravování? Jaké low carb diety si můžete dopřát?

Co byste měli vědět o low carb

Low znamená nízký, carb je od carbohydrate. I v češtině se dříve pro sacharidy používal název karbohydráty. Jak už název napovídá, stojí koncept tohoto způsobu stravování na omezení příjmu jednoduchých sacharidů. Přitom se zvyšuje příjem bílkovin a zdravých tuků.

Omezuje se konzumace potravin bohatých na sacharidy, např.:

• pečivo, 
• těstoviny, 
• rýže, 
• brambory, 
• ovoce, 
• cukr,
• sladkosti.

Místo toho je důraz kladen na konzumaci low carb potravin bohatých na bílkoviny a tuky, např.: 

• maso, 
• ryby, 
• vejce, 
• sýry, 
• ořechy, 
• avokádo, 
• olivový olej,
• nenasycené tuky.

Cílem low carb stravy je dosáhnout lepší kontroly nad hladinou cukru a inzulinu v krvi. Při omezení příjmu sacharidů se zmenšují výkyvy hladiny cukru v krvi. Stabilizuje se také hladina hormonu inzulinu pro zpracování tuků z krve. Při nedostatku energie z cukrů začne tělo hledat jiné zdroje energie. To usnadňuje spalování tukových zásob v těle. Vyšší příjem bílkovin pak vede také k výraznějšímu pocitu nasycení.

U low carb diety se ale stále předpokládá, že konzumujete vyváženou a kompletní stravu, která vás zasytí. Pocity hladu nejsou u žádné z těchto diet na místě.

Typy low carb diet

Existují různé typy low carb diet. Každá má vlastní specifické pokyny ohledně toho, kolik sacharidů je možné konzumovat.

• Ketogenní dieta. Tato dieta omezuje sacharidy na maximum 50 gramů denně. Tělo při tomto omezení brzy začne spalovat tuky pro získání energie. Jde o velmi účinnou dietu při ztrátě hmotnosti.
• Paleo dieta. Paleo dieta přímo nenařizuje nízký příjem sacharidů, ale pro většinu osob je spojena s omezením sacharidů. Paleo dieta se zaměřuje na potraviny, které byly k dispozici v době paleolitu. Konzumuje se primárně maso, ryby, ovoce a zelenina.
• Atkinsonova dieta. Tato dieta patří mezi nejznámější low carb diety. Má několik fází, přičemž v první fázi jsou sacharidy striktně na minimálních hodnotách.
• South Beach dieta. Tato dieta se zaměřuje na zdravé tuky a bílkoviny a omezuje sacharidy, zejména ty s vysokým glykemickým indexem.
• Dukanova dieta. Tato dieta se skládá ze čtyř fází, přičemž první dvě fáze velmi omezují příjem sacharidů.
• Jak už název napovídá, jde o 30denní program. Při něm se vyhněte zpracovaným potravinám, cukrům a obilovinám.
• Zero Carb. Při zero carb se eliminují z jídelníčku všechny sacharidy a zaměřuje se především na konzumaci masa a tuků.

Přínosy a rizika low carb stravy

Studie ukazují, že low carb strava může být účinná při redukci hmotnosti a pro celkové zlepšení zdraví. Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, krevní tlak a cholesterol.

Patří mezi vyhledávané řešení pro osoby, které:

• chtějí zhubnout. Low carb diety jsou populární pro hubnutí. Low carb diety mohou vést dokonce k významnému úbytku hmotnosti a mohou být efektivnější než ostatní diety.
• mají diabetes. Obzvláště užitečné jsou pro lidi s diabetem typu 2. Mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit inzulínovou citlivostí
• trpí metabolickým syndromem. Metabolický syndrom je stav spojený s obezitou, který zahrnuje různé zdravotní problémy jako vysoký krevní tlak, vysoká hladina cukru v krvi, nadměrný tuk v oblasti břicha a abnormální cholesterolové nebo triglyceridové hladiny.
• sportují. Sportovci a fitness nadšenci volí low carb pro zlepšení výkonu a tělesné konstrukce.
• I low carb strava má svá potenciální rizika. Někdo při dietě zaznamená celkový úbytek energie, zácpu, nevolnost nebo bolest hlavy. Tato dieta může být také náročná pro ledviny, zejména u lidí s již existujícími problémy.

Může nabídnout některé zdravotní přínosy, ale než se do ní pustíte, zkonzultujte ji s odborníkem a získejte o dietě co nejvíce informací.